El jengibre siempre se ha considerado un afrodisiaco lo cual hace de esta receta un activador de las energías pasionales.
Sin embargo, este plato también cuenta con otro beneficio, ya que es bajo en calorías (250) haciéndolo ideal también para adelgazar.
Ingredientes
4 mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso
Sal y pimienta al gusto
3/8 de taza de mermelada de naranja light
1/8 de taza de mermelada de chabacano light
2 1/2 cucharadas de jengibre ralladito
2 dientes de ajo picaditos
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de agua
5 cucharaditas de vinagre de vino tinto
8 tazas de vegetales mixtos de tu preferencia
1/2 taza de pimiento rojo en juliana
4 cebollas moradas en aros
Preparación
Poner el pollo en un plato; salpimienta. Mezclar las mermeladas, el jengibre, el ajo y la mostaza en un recipiente y barniza con un cuarto de esta preparación el pollo; refrigera toda la noche. Refrigerar también el resto de la preparación de mermeladas.
Precalientar el asador y dorar el pollo hasta que esté bien cocido por dentro, cerca de 5 minutos por lado. Dejar enfriar ligeramente y barnizar con el resto de la preparación de mermeladas y cortar el pollo en tiras.
Batir el aceite, el agua y el vinagre en un recipiente grande; salpimientar y agregar los vegetales mixtos, las tiras de pimiento y el pollo; sacudir para que se integren bien y decorar con aros de cebolla.
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