Cóctel mar y montaña

Esta receta contiene entre sus ingredientes, como su nombre lo indica, mariscos como el centollo y el calamar.

Los mariscos son considerados, desde tiempos remotos, como afrodisiacos. Esta receta se prepara en 45 minutos, es para 4 personas y su nivel calórico es sólo 135 kcal.

Cóctel mar y montaña

Ingredientes

1 centollo

8 alcachofas

200 g de brécol

200 g de aros de calamar

1 cebolleta

Aceite

Azúcar

1 lima

Perejil

Sal

Preparación

Hierve el centollo en agua con sal y laurel durante 20 minutos. Extrae la carne de su interior, trocéala y reserva.

Cuece los ramilletes de brécol en agua unos 10 minutos. Pasado este tiempo, sumérgelos en agua con hielo.

Saltea los corazones de alcachofas y los aros de calamar hasta que estén dorados y tiernos. Reserva.

Mezcla la cebolleta y el perejil picados con el zumo de lima, el aceite de oliva, sal y azúcar hasta obtener una vinagreta. Reparte el marisco, los aros de calamar y las verduras en copas individuales y riega con la salsa.